{"id":71956,"date":"2025-04-28T09:54:08","date_gmt":"2025-04-28T09:54:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cm-benavente.pt\/?p=71956"},"modified":"2025-04-28T09:56:03","modified_gmt":"2025-04-28T09:56:03","slug":"projeto-inovador-mobile-kitchen-lab-promocao-de-competencias-alimentares-e-culinarias-dos-adolescentes-benavente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cm-benavente.pt\/index.php\/2025\/04\/28\/projeto-inovador-mobile-kitchen-lab-promocao-de-competencias-alimentares-e-culinarias-dos-adolescentes-benavente\/","title":{"rendered":"Projeto Inovador \u2013 MOBILE KITCHEN LAB \u2013 Promo\u00e7\u00e3o de Compet\u00eancias Alimentares e Culin\u00e1rias dos Adolescentes \u2013 Benavente"},"content":{"rendered":"\t\t
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O Munic\u00edpio de Benavente est\u00e1 a implementar o\u00a0Mobile Kitchen Lab<\/em>\u00a0(MoKi-Lab), um projeto piloto inovador que proporciona aulas de culin\u00e1ria como forma de capacitar os alunos do 5.\u00ba ao 12.\u00ba ano para fazerem escolhas alimentares mais saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis e desenvolverem compet\u00eancias essenciais para a vida. Esta iniciativa, n\u00e3o s\u00f3 permite que os alunos melhorem as compet\u00eancias culin\u00e1rias, como tamb\u00e9m incentiva toda a fam\u00edlia a valorizar a alimenta\u00e7\u00e3o caseira e a cozinhar mais em fam\u00edlia.<\/p>

Cozinhar para um Futuro Mais Saud\u00e1vel!<\/strong><\/p>

Esta iniciativa, que alia a teoria e pr\u00e1tica, aposta na aprendizagem experiencial atrav\u00e9s de aulas de culin\u00e1ria integradas em v\u00e1rias disciplinas (Cidadania, Ci\u00eancias, Educa\u00e7\u00e3o F\u00edsica) realizadas numa cozinha port\u00e1til, moderna, completa e compacta. O principal objetivo deste projeto \u00e9 investigar o impacto das aulas de culin\u00e1ria nas compet\u00eancias alimentares e culin\u00e1rias, na ades\u00e3o ao padr\u00e3o alimentar mediterr\u00e2nico e na preven\u00e7\u00e3o do excesso de peso.<\/p>

H\u00e1bitos alimentares inadequados est\u00e3o a aumentar<\/strong><\/p>

Embora a dieta mediterr\u00e2nica seja considerada uma das mais saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis, a sua ado\u00e7\u00e3o est\u00e1 a diminuir, enquanto os h\u00e1bitos alimentares inadequados est\u00e3o a aumentar em todas as faixas et\u00e1rias. Prev\u00ea-se que, em 2030, esta situa\u00e7\u00e3o seja respons\u00e1vel por 13,8% das mortes. Cerca de metade dos adolescentes portugueses apresenta padr\u00f5es alimentares inadequados. A preval\u00eancia de excesso de peso e obesidade aumentou substancialmente nas \u00faltimas d\u00e9cadas, atingindo, em 2016, 23,6% e 8,7% dos adolescentes portugueses, respetivamente.<\/p>

Em Benavente 35,6% dos adolescentes t\u00eam excesso de peso<\/strong><\/p>

Em Benavente, um munic\u00edpio do distrito de Santar\u00e9m, 35,6% dos adolescentes t\u00eam excesso de peso, dos quais 13,4% s\u00e3o obesos. Muitos projetos de educa\u00e7\u00e3o alimentar t\u00eam sido implementados nas escolas portuguesas para reduzir a obesidade infantil. No entanto, o seu impacto tem sido fraco ou clinicamente irrelevante.<\/p>

A evid\u00eancia cient\u00edfica sugere que uma das barreiras \u00e0 ado\u00e7\u00e3o de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel s\u00e3o as baixas compet\u00eancias culin\u00e1rias e alimentares. A melhoria destas compet\u00eancias tem sido associada a h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis e a uma melhor sa\u00fade. Atualmente, as crian\u00e7as e adolescentes t\u00eam menos oportunidades de aprender a cozinhar em casa devido a mudan\u00e7as sociais, nomeadamente, o facto de as m\u00e3es trabalharem fora de casa e a falta de tempo para cozinhar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Moki-Lab \u00e9 resposta inovadora e pr\u00e1tica<\/strong><\/p>

Para reverter este cen\u00e1rio, o MoKi-Lab surge como uma resposta inovadora e pr\u00e1tica, promovendo a autonomia dos alunos, o trabalho em equipa e a coopera\u00e7\u00e3o, enquanto capacita para a ado\u00e7\u00e3o de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel. Explorar estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas, como a educa\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria, que atualmente est\u00e1 ausente nas escolas p\u00fablicas portuguesas, pode ser uma abordagem eficaz para promover h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis. O conhecimento te\u00f3rico sobre alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o, tal como ensinado em v\u00e1rias disciplinas escolares, revela-se insuficiente sem a experi\u00eancia pr\u00e1tica adquirida atrav\u00e9s da intera\u00e7\u00e3o direta com os alimentos e os utens\u00edlios de cozinha.<\/p>

Moki-Lab tem car\u00e1ter pr\u00e1tico e inclusivo<\/strong><\/p>

Este projeto distingue-se pelo seu car\u00e1ter pr\u00e1tico. As aulas, ministradas por nutricionistas e com a participa\u00e7\u00e3o de chefs locais convidados, decorrem mensalmente em sess\u00f5es de 120 minutos. Durante as sess\u00f5es, os alunos aprendem desde t\u00e9cnicas culin\u00e1rias b\u00e1sicas, como descascar e cortar alimentos, at\u00e9 compet\u00eancias mais avan\u00e7adas, como assar, saltear e planear refei\u00e7\u00f5es equilibradas. Incluem sempre quest\u00f5es relacionadas com a higiene e seguran\u00e7a dos alimentos, recomenda\u00e7\u00f5es alimentares e nutricionais e sustentabilidade alimentar. Durante as aulas existe sempre a correspond\u00eancia com v\u00e1rios conte\u00fados program\u00e1ticos das disciplinas de matem\u00e1tica, ci\u00eancias e cidadania. A cozinha pode ser um laborat\u00f3rio onde podemos demonstrar na pr\u00e1tica, por exemplo, processos bioqu\u00edmicos como a fermenta\u00e7\u00e3o e oxida\u00e7\u00e3o, estados f\u00edsicos da mat\u00e9ria, e as diferentes unidades de medida.<\/p>

Projeto \u00e9 financiado pela C\u00e2mara Municipal e Fundo Ambiental<\/strong><\/p>

O projeto, financiado pela C\u00e2mara Municipal de Benavente e pelo Fundo Ambiental, em parceria com os Agrupamentos de Escolas de Benavente e Samora Correia, pretende dar um passo significativo na promo\u00e7\u00e3o da literacia alimentar e no combate \u00e0 obesidade infantil. Vem complementar outras estrat\u00e9gias j\u00e1 implementadas nas escolas de Benavente, nomeadamente, a oferta gratuita de frutas e hort\u00edcolas e a melhoria das refei\u00e7\u00f5es escolares com o projeto R23. Com esta iniciativa, espera-se um impacto positivo na ades\u00e3o ao padr\u00e3o alimentar mediterr\u00e2nico e na melhoria da sa\u00fade dos jovens do munic\u00edpio.<\/p>

Em Benavente cerca de 400 alunos beneficiam do Moki-Lab<\/strong><\/p>

Neste ano letivo (2024\/2025), participam no projeto MoKi-Lab 22 turmas, totalizando cerca de 400 alunos, que est\u00e3o a beneficiar de 8 a 10 horas de aulas de culin\u00e1ria ao longo do ano.<\/p>

Para refor\u00e7ar a liga\u00e7\u00e3o entre a escola e a fam\u00edlia, estamos a convidar os pais para uma atividade especial \u201cMoKi-lab Convida: Um Jantar Especial, Preparado pelos Alunos para os Pais\u201d<\/em>: os alunos s\u00e3o respons\u00e1veis por confecionar um jantar, e os pais s\u00e3o recebidos na escola para degustar a refei\u00e7\u00e3o preparada. Esta atividade tem como objetivo explicar a import\u00e2ncia do projeto, destacando os seus benef\u00edcios, e demonstrar aos pais que os filhos j\u00e1 possuem compet\u00eancias culin\u00e1rias e que podem atribuir algumas responsabilidades na confe\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es em casa.<\/p>

Para adotarmos h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis, saber cozinhar \u00e9 essencial. Sem esta compet\u00eancia, que tem vindo a perder-se nesta gera\u00e7\u00e3o, ser\u00e1 um desafio reduzir a preval\u00eancia do excesso de peso e melhorar a sa\u00fade das futuras gera\u00e7\u00f5es. O MoKi-Lab pretende transformar a educa\u00e7\u00e3o alimentar nas escolas, tornando a cozinha num verdadeiro laborat\u00f3rio de sa\u00fade e sustentabilidade.<\/p>

Para que todos possam consultar as receitas que s\u00e3o criadas no Moki- Lab, aceda ao E-Book<\/strong><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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